【Recipe】小ぶり角食パン | 旅人になろう。

前記事で、ロティサリーチキンの身をほぐして使った、トーストサンド。

食パンのサイズがちょっと違うの、わかるでしょうか。
マーガリンのパッケージとか、トマトと比べるとわかりやすいかな。

はい、また新しい食パン型を買ってしまいました（苦笑

小ぶりサイズの角食パン型。
一般的なラスクと、一般的な角食パンの、ちょうど間くらい、
９cm角くらいの。

サンドイッチにした時に、そのままで食べられるサイズ。
カットいらずなので、お弁当に持たせるにも楽チン（笑

食感が欲しくて厚切りしても食べやすい量です。

微妙に台形？なフォルムですが
そのおかげで、互い違いに並べれば
デロンギのミニコンベクションで
ぎりぎり、きつきつですが、６枚並べられました。

３人でトーストサンドするのにちょうどいい！

★レシピ覚書き。
（メーカー参考レシピとは異なります。
　粉多め＆生クリーム使用。）

材料
＊強力粉——235g
＊砂糖——22g
＊無塩バター——22g
＊ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ——4g
＊塩—— 2g
＊生クリーム——55g
＊水——110g

水分多目が好きなのですが、焼き縮みするぎりぎり、くらいかも。
水分量はお好みでどうぞ。

準備
＊型にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗っておく

作り方
■１次発酵まではHBで。スタート前に粉、砂糖、ドライイースト、生クリーム、水を入れてかるくまぜ、
それからバター、塩を入れてｽｲｯﾁ・ｵﾝ
■１次発酵がすんだら、ガス抜きを軽くして丸め直し、しめらせたﾌｷﾝをかぶせてベンチタイム15分。
■ガス抜きしながら型の幅に麺棒で四角くのばしてから、くるくるとまるめる。
■巻き終わりを下にして型に並べていれ、ラップを巻いて２次発酵。
■上の隙間が１.５〜２センチくらいになったら、180度で30分（余熱なし）
■型から出してさます。