この間、お弁当に持たせたメロンパンのレシピ。
16個分で書いてるけど、
卵を半量ずつ１個でまかなえば8個でできるかも。
卵Lサイズしかなかったら、とくまえに白身のカットで全体を40g前後にすればOK
メロンエッセンスはなくてもかまいません。
材料（16個分）
■パン
＊強力粉------400g
＊ドライイースト------７g
＊卵（Mサイズ）------１個
＊塩------６g
＊スキムミルク------12g
＊砂糖------35g
＊水------230cc
＊バター------30g
■ビスケット生地
＊薄力粉------320g
＊ベーキングパウダー------小さじ1と1/2
＊卵（Mサイズ）------１個
＊バター------150g
＊砂糖------120g
＊グラニュー糖------少々
＊メロンエッセンス-----少々
＊インスタントコーヒー------小さじ1.5
作り方
1：パン生地をつくる（あたしはココはHBで(^^;;）
ボールに砂糖、塩、卵、スキムミルク、分量の1/3の水を入れて、泡立て器でまぜる。
強力粉、イーストをまぜ、てでざっとまぜてから、残りの水も加えてひとまとめに。
台に出してこねる。こねる。こねる。
生地が滑らかになったら、バターを２〜３回に分けて加え、なじませる。
軽く油を塗った別ボウルに入れて、ラップを張って約１時間発酵させる（冬場はオーブンで）
2：その間にビスケット生地をつくる
＊薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
＊柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を３回ほどに分けて加え、白っぽくなるまで練る
＊卵も少しずつ加えてまぜる。
分離しそうになったら、粉を少しずつ足すといいです。
＊半分にわけ、片方にメロンエッセンス、もう片方にインスタントコーヒーを少量の湯で溶いたものを加える。
＊粉を半量ずつ、それぞれ加えて、こねないようにきるようにまぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。
3：パン生地の１次発酵がすんだら、手早く16等分して、切り口を中にするようにまとめて、
間隔をあけてならべて、パンマット（キャンバス地）、ぬれぶきん、ビニール（サランラップ）をかぶせて、
15分、ベンチタイム。
4：その間にビスケット生地をそれぞれ８等分して、まるめ、直径10〜12センチくらいにのばしておく。
5：パン生地をかるく押さえてガス抜きし、丸め直して、グラニュー糖をつけたビスケット生地をかぶせて、格子模様をつける。
パンが膨らみやすいように、すそはあまりパンにそわせないこと。
6：ふんわりとラップをして、仕上げ発酵（オーブンで40〜45分くらい）
7：ラップを外して170〜180度で18分（余熱いりません）
8：最初は、ノーマルかコーヒー、どちらか１色でやったほうが作りやすいかも。