| 材料（18cmシフォン型） ＊薄力粉——100g ＊サラダオイル——50cc ＊卵黄——４個 ＊卵白——５個 ＊砂糖——60g ＊水——65cc ＊ココア——10g ＊お湯——40cc |
材料（20cmシフォン型） ＊薄力粉——130g ＊サラダオイル——70cc ＊卵黄——４個 ＊卵白——6個 ＊砂糖——80g ＊水——110cc ＊ココア——15g ＊お湯——50cc |
準備
＊薄力粉はよく振るっておく（２〜３回）
＊オーブンをあたためておく。（テフロン型170度、アルミ型160度）
作り方
■卵黄と砂糖のうち半分をあわせてハンドミキサーでまぜる。
（白っぽくなって、ゆるめのマヨネーズ？ってくらいまで。）
■まぜながら、水、サラダオイルの順に入れる。
■薄力粉をもういちど振るいながら加え、ハンドミキサーでよくまぜる。
■残りの砂糖と卵白で、しっかりとしたメレンゲをつくる。
■卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて、ごむべらでよく混ぜ合わせてから、残りのメレンゲも入れてさっくりとまぜる。
■お湯でといたココアをいれ、素早くまぜる。
■あたためておいたオーブンで40分〜45分焼く。
■焼き上がったらすぐに逆さまにして、さめてから型からはずす。
