準備
＊薄力粉はよく振るっておく（２〜３回）
＊オーブンをあたためておく。
＊水とバナナ、レモン汁でバナナのジュース状のものをつくる。


作り方
■卵黄と砂糖のうち半分をあわせてハンドミキサーでまぜる。
（白っぽくなって、ゆるめのマヨネーズ？ってくらいまで。）
■まぜながら、バナナジュース（18で130cc、20で210cc）、サラダオイルの順に入れる。
■薄力粉をもういちど振るいながら加え、ハンドミキサーでよくまぜる。
■残りの砂糖と卵白で、しっかりとしたメレンゲをつくる。
■卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて、ごむべらでよく混ぜ合わせてから、残りのメレンゲも入れてさっくりとまぜる。
■170度にあたためておいたオーブンで45分〜50分焼く。
■焼き上がったらすぐに逆さまにして、さめてから型からはずす。